יום ראשון, 7 באוקטובר 2012

פשטידת ירקות פשוטה ומעולה

פשטידה נפלאה ופשוטה להכנה, מתאימה במיוחד לילדים בגלל הטעם המתקתק.
רכיבים:
2 קישואים בינוניים, מגוררים על פומפיה.
בטטה גדולה מקולפת מגוררת.
פטריות טריות או משומרות.
בצל גדול מגורר גם הוא.
רבע כרוב לבן מגורר.
גבינה מלוחה דלת שומן,לפי הטעם, אני שמתי רבע כוס.
 מעט גבינה צהובה דלת שומן (שתי הגבינות אופציונליות, ניתן להמיר בקופסת גבינה לבנה 3%, לטבעונים אפשר עם טופו.)
רבע כוס פירורי לחם מלא.
2 ביצים (לא חובה, מתפקדים כחלבונים ו גם כ"קושרים" את הכל)
תבלינים: מלח ים, פלפל שחור, טימין, אורגנו, רוזמרין, מומלץ מאד כרבע כפית אגוז מוסקט מגורד.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בקערה גדולה את כל הירקות, הגבינות, הפירורים, הביצים והתבלינים, ויוצקים לתבנית משומנת קלות. אני הוספתי למעלה מעט גבינה צהובה ופירורים נוספים, לא חובה. אופים כ30-40 דקות, כשיש ריח טוב לפתוח תנור ולבדוק אם נראה יציב יחסית. מוציאים ומשאירים כמה דקות בחוץ שיתייצב יותר והטעמים ישתפרו.
מגישים עם סלט נבטים נפלא.
מזין, טעים ובריא.
***גיוונים: אפשר תפו"א במקום הבטטה.
***אפשר לשים אילו גבינות שמתחשק או בכלל לא. טבעונים כאמור יכולים להשתמש בטופו, אינני בטוחה איזה סוג כי אני לא ניסיתי עדיין, אבל תתנסו ותהנו.
***אפשר להוסיף או לשנות לכרובית מאודה קלות, כרוב מאודה, גזר מגורד ואין סוף וריאציות בעצם.

בתיאבון, ספרו איך יצא!

כרובית מוקרמת

שלום לכולם, כותב חדש נולד בבלוג הזה ואיתו מתכון מעולה ( המתכון של הדודה התותחית )


רכיבים:
1 כרובית גדולה

לרוטב בשמל:
  • 100 גרם חמאה
  • 2 כפות קמח.
  • כוס חלב.
  • פרורי לחם
  • מלח + פלפל
  • גבינה צהובה מגוררת

מחממים  תנור לחום בינוני גבוה

שוטפים כרובית היטב, אם מוצאים בפנים תולעת, שמים אותה בצנצנת עם עלי כרובית ומשחררים אותה בטבע ( או בפארק ) בצל. ומשרים את הכרובית במי מלח וכשנקייה מרתיחים בסיר מלא מים.

הוראות להכנת הרוטב:
על אש קטנה ממיסים בסיר קטן חמאה ומוסיפים קמח ובוחשים היטב.
מוסיפים חלב וגבינה. מערבבים היטב ( עד שכל הקמח נבלע והבלילה אחידה ללא גושים ) 3,2 דקות.

הרכבת המנה:
על מגש תנור מרופד בנייר אפייה מניחים את הכרובית המבושלת מעט מחולקת לחפרחים. מוזגים את הרוטב מעל כל הכרובית עד שמכוסה היטב. מפזרים פירורי לחם על הכל ומכניסים לתנור המחומם עד שמשחים (בין חצי שעה לארבעים דקות).