יום חמישי, 15 במרץ 2012

אביב הגיע-זמן להנבטה

אמנם עדיין מעט גשום היום, אבל בכל זאת, הימים מתארכים והפריחה נראית מכל עבר, וזה מרגיש לי כמו זמן טוב לחזור להנביט.
בחורף הזה הרגשתי שאני רוצה מאכלים מחממים כמו מרקים ופשטידות.
עכשיו לקראת החום אני נמשכת שוב לנבטים הצבעוניים, מלאי החיים והאנרגיה.
התחלתי עם עדשים חומות, שחורות יפהפיות, וירוקות.
בהמשך שעועית מש תכנס להשריה  וכמובן החומוס, השומשום, וגרעיני החמניה הטעימים.
כדאי מאד להנביט חומוס כי אני חוזרת בקרוב עם מתכון מפולפל ונהדר לחומוס בקארי.
חוץ מזה, הסלטים מקבלים את הנבטים באהבה רבה עכשיו, זוהי תוספת ויטמינים ומינרליים אדירה.

אז בסימן התכוננות לקיץ ולשבת, הנה מתכון קליל למג'דרה עם קינואה, בורגול ונבטי עדשים, ידידותי לילדים ובריא:

רכיבים:
עדשים חומות, ירוקות או שחורות, כחצי כוס, מונבטות או רק מושרות לילה.
חצי כוס קינואה שטופה.
רבע כוס בורגול שטוף.

בסיר קטן מערבבים הכל, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עוד כעשרים וחמש דקות או עד שהקינואה מוכנה. זמן הבישול של העדשים מתקצר משמעותית בשל ההשריה/הנבטה.
אפשר לתבל במלח ים אטלנטי, פלפל שחור או אפילו ריבועי גבינת עזים.
מתאים לסלט ירקות ונענע, או בתוך מרק, או כתוספת לבשר.

ספרו איך יצא לכם.
שבת שלום!

לקראת פסח-ממתק טבעוני

שלום חברים!
מזמן לא כתבתי משהו, והאמת ממש התגעגעתי..
אז ללא מילים מיותרות: ממתק טבעוני, מתאים לפסח, וטעים ביותר-נסו ותהנו:
גלילת תמרים ואגוזים (המתכון מבוסס על  שילוב של מתכונים מבלוגים שונים ומניסויים שלי)
רכיבים:
חבילה אחת תמרים בואקום (מצאתי בניצת דובדבן)
 סה"כ בערך כוס וקצת אגוזי מלך, פיסטוק, ברזיל, פקאנים, לוז, שקדים וקשיו, רק אחד מכל סוג או כולם יחד. לא קלויים.
2 כפות שומשום
קוקוס לקישוט-לא חובה.

לשים הכל בקערה גדולה, חוץ מהקוקוס. ללוש היטב, מסת התמרים מעט קשה לעבודה בהתחלה אך הלישה נעשית קלה יותר ככל שמעבדים. ליצור גליל מוארך או כמה קצרים, לגלגל במעט קוקוס, ולעטוף בניילון נצמד.
לקרר במקרר במשך כמה שעות ולחתוך. אם ממהרים לשים בפריזר עד שמתקשה.
לחתוך למטבעות, ולהנות מאד.

בתיאבון ולבריאות!