יום שבת, 30 באפריל 2011

זמני הנבטה-מה שלמדתי עד עכשיו:

עדשים כתומות: השרייה של כמה שעות במים קרים, נביטה מיידית (במיוחד עדשים אורגניות). שמירה במקום אפל.
עדשים ירוקות  וחומות: השרייה של כמה שעות, נובט בערך יום אחרי. שמירה במקום אפל.
חילבה: השרייה של כמה שעות, נובט כעבור יום. כעבור יומיים הטעם מתעדן, למי שהטעם חזק מדי.שמירה במקום אפל.
אלפלפה: השרייה של כמה שעות, שמירה במקרר. כעבור יומיים-שלושה מתחיל לנבוט, אך אכיל כעבור יום מההשריה, אולי אפילו באותו היום.
שעועית אדומה: השרייה של לילה שלם, נביטה מתחילה כיומיים אחרי, שמירה במקום אפל. האמת, הטעם שלה היה לי מוזר.נראה לי מתאים יותר למרק, וכמובן מקצר את זמן הבישול משמעותית.
אני אוהבת להנביט כל ערב ליום הבא, אני מנביטה חופן קטן, לפי הכלי (בינתיים כוסות), וזה מספיק לכל היום.
על הכוונת לעתיד: הנבטת חיטה, וחומוס.אם אהיה אמיצה אחשוב על להנביט זרעי חמנייה ודלעת.

אני בטוחה שיש עוד הרבה ללמוד על הנושא, אעדכן ואשמח גם ללמוד מכם!


סלט עם המון נבטים-לשבוע נפלא!

סלט ירוק של כרוב ונבטים שהוא חגיגה שלמה של טעם ובריאות:

האורחים:
כוכב הערב: כרוב לבן, צעיר ושטוף, אני משתמשת בכשליש מהכרוב.חתוך לרצועות דקות.
מלפפון צעיר אחד חתוך למקלות עם הקליפה.
שומשום מלא.
נבטי עדשים אדומות, ירוקות וחומות ,נבטי חילבה ונבטי אלפלפה.
שמן זית
כף רוטב סויה
מיץ מחצי לימון

מה בתוכנית:
מערבבים הכל, שופכים שמן, לימון ורוטב סויה(הרוטב הוא על תקן המלח. אפשר להשתמש ברוטב סויה דל נתרן).
נהנים מאד מאד, הולך טוב עם הלחם שום שהבטחתי:
לוקחים לחם לא הכי טרי, מורחים עליו שן שום קלופה, וקולים בתנור עד שמשחים. פשוט, ללא שמן, ופשוט נפלא!

(ואם אין נבטים, אפשר גם עוגיות טחינה פריכות, ממממממ....)

שבוע טוב!!!


יום חמישי, 28 באפריל 2011

מרקייה במנבטייה

היום מרק טעים במיוחד- מרק שעועית אדום. מחמם, מזין, וסך הכל אחלה מרק.


אורחים:
שעועית יבשה מאיזה סוג שרוצים, בערך שתי כוסות שהושרו ללילה.
בצל גדול.
2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות.
4-5 כוסות מים, תלוי בגודל הסיר.
כף שמן קנולה
שתי שיני שום קלופות
עגבנייה טרייה חתוכה לקוביות.
2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לטבעות (תפקידם למנוע חמיצות יתר של העגבנייה והרסק)
כרישה, החלק הלבן, נקי וחתוך לטבעות
תפוח אדמה או בטטה, קלופים.
אני אוהבת גם קישוא בינוני שטוף וחתוך לקוביות.
מלח פלפל ועשבי תיבול כמו שמיר ופטרוזיליה, אני אוהבת טימין מיובש.


מה בתוכנית?
בסיר בינוני מחממים כף שמן, כשחם מוסיפים בצל ומטגנים עד ששחום. כשמוכן מכבים את האש ומוסיפים שעועית,רסק עגבניות וירקות, ומכסים במים. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ונותנים לבעבע עד שהירקות הקשים מוכנים. אם אוהבים את המרק מעט חריף מוסיפים כמה חתיכות קטנות של פלפל חריף, אני מעדיפה את הפלפלים הירוקים. מרק מחמם גוף ונפש, והכי כיף עם לחם שום מקמח מלא! ממממממממממממ מתכון ללחם שום בהמשך...
בתיאבון ולבריאות!


יום רביעי, 27 באפריל 2011

נבט שלישי או- הפילוסופיה של ההנבטה

אני חדשה בעולם ההנבטה. עד לא מזמן הדבר היחיד שהנבטתי היה שעועית, במסגרת בית הספר היסודי.
אתם יודעים: צנצנת שקופה, צמר גפן לח ושעועית אחת בודדה וגלמודה מונחת שם ורועדת.
מאז ועד היום חלפו כמה וכמה שנים והנה הגיע היום להתנסות.
היום אני מנביטה שעועית חומה וגם שעועית כתומה, שתיהן מוצלחות מאד,שתיהן בכוסות פלסטיק פשוטות, אבל לי זה לא מספיק.
אני רוצה אימפריה! אימפריית נבטים!
נבטים חמודים בכוסות פלסטיק לא יתאימו, לא לא.
השאלה שלי כרגע היא לוגיסטית, איך אפשר להנביט הרבה נבטים בבת אחת, מכל מיני סוגים?
חשבתי על סטרט אפ, תגידו מה דעתכם, הו המון קורא בחשכה:
1. להנביט בתוך מיכלי קרח. חמוד, קטן ויעיל. בעיה:המיכלים בדרך כלל קטנים יחסית כך שתהיה שם כמות ליום לכל היותר.
2.להנביט בתוך מגשי מאפינס! אה, איך אני?!
3. זהו בינתיים.


אליכם עבור!
אה, ניסון ראשון גם בתמונה-תהנו.

(זה כבר לא נבט-פריחה  בגליל)

הידד נבט שני!


עוד מתכון נפלא:
מרק ירקות ללא אבקת מרק

אורחים:(עדיפות לאורגניים במיוחד אלו שנאכלים עם הקליפה)
בטטה גדולה,קלופה, בטבעות.
כמה גזרים בינוניים, מקולפים ובטבעות.
בצל אחד קצוץ.
קישוא בינוני בטבעות.
שתי שיני שום שלמות קלופות
רבע כרוב קצוץ גס
שורש סלרי קלוף חתוך לרבעים
כמה חתיכות כרישה נקייה.
כף שמן קנולה.
מלח פלפל לפי הטעם
רבע כפית כמון טחון
חצי כפית כורכום.

סיר גדול ומים שיכסו את הסיר.

מה בתוכנית?
בסיר גדול מחממים כף שמן, כשחם מטגנים את בצל כמה דקות
מסירים מהאש ומוסיפים את שאר הירקות הנקיים והחתוכים.
ממלאים מים עד לכיסוי הירקות ומוסיפים למים את התבלינים.
אני אוהבת בשלב זה להוסיף שמיר ופטרוזיליה קצוצים, מומלץ אך לא חובה.

מרתיחים ונותנים לבעבע כשעה.
חגיגה מושלמת!!!
תהנו.

יום שני, 25 באפריל 2011

הנבט הראשון!

סלט נבטים ירוק

אורחים:
חופן עדשים אורגניים שהושרו לילה (כתומות,חומות, מה שבא)
חסה בחתיכות בינוניות
מלפפון צעיר חתוך לקוביות
נבטי אלפלפא, שטופים
פלפל צהוב חתוך למקלות דקים

שמן זית כתית בכבישה קרה
מיץ מחצי לימון 
מלח לפי הטעם

מה בתובנית:
מערבבים הכל בקערה שקופה (הכי כיף, אפשר לראות את כל האקשן), זולפים שמן, לימון ומלח,
ואוכלים הכל להשאיר כלום!
כמה אושר.
לבריאות.